Čo spôsobí výbuch balóna, keď sa stretne s kyselinou citrónovou?

Dôvod, prečobalónvybuchne, keď sa stretne s kyselinou citrónovou, je to, že kyselina citrónová obsahuje aromatické uhľovodíky, ktoré sú vysoko rozpustné, čo vytvára latexovú vrstvubalóntenké alebo prasknuté. Navyše, čím tenšia je latexová vrstva balónika, tým menší tlak vydrží. Keď napätie zbalónje nerovnomerné, vybuchne.

Kyselina citrónová pri izbovej teplote, kyselina citrónová je biely kryštalický prášok, bez zápachu, veľmi kyslej chuti, hustota 1,542 g/cm3, teplota topenia 153-159, nad 175 rozkladom sa uvoľňuje voda a oxid uhličitý.

Kyselina citrónová je ľahko rozpustná vo vode s rozpustnosťou 59 % pri 20 °C a pH 2,1 v jej 2 % vodnom roztoku.

Kryštalická forma kyseliny citrónovej je odlišná s rôznymi kryštalizačnými podmienkami a má mierne zvetrávanie na suchom vzduchu.